BIENVENIDO AL MUNDO MURA ようこそ

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domingo, 9 de abril de 2017

Brocha de bambú para el té matcha "Chyasen/茶筅"


El Chyasen/茶筅 
En los últimos meses nos hemos dado cuenta que el té verde japonés Matcha se está poniendo de moda, por todas las publicaciones que están saliendo en los medios de comunicación , sobre todo por sus beneficios.
Pero lo que nos ha sorprendido es la cantidad de gente que nos pide la batidor de bambú "Chyasen" porque no se quién dice que aumentan los beneficios del té.

Pero la pregunta es ¿ es cierto que si se utiliza el Chyasen para batir el té , aumentan los beneficios de este?
Pues no, siento romper el romanticismos. Para hacerse una taza de té matcha no es necesario comprarse el batidor de bambú. Puede removerse perfectamente con una cuchara.
Los japoneses solo utilizan el batidor de bambú en la ceremonia de té y no como uso habitual, al igual que nosotros utilizan la cuchara.

La ceremonia del té es un ritual y cada uno de sus utensilios tienen un porqué.



Una de las características de la ceremonia de té es que no se utiliza una taza , se hace servir un bol, este bol es de una delicadeza y diseño exclusivo . está prihibido el metal , por eso no se usan cucharas, ni la persona que realiza la ceremonia y los asistentes ( en teoria) llevan accesorios de metal ( relojes etc).
El bol tiene una obertura grande por lo que lo mejor para batir el té es el Chyasen. El chyasen debe moverse con movimientos muy precisos. El batidor crea una espuma y hace simplemente mejorar el sabor del té.



Así que esta es la realidad, el té matcha puede perfectamente batirse con una cuchara. Solo se utiliza el batidor de bambú en caso de que quiera realizarse la ceremonia de té o se utilice un bol.

Eso sí , aquella persona que quiera uno puede comprarlo en nuestro establecimiento.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Las carpas voladoras Koinobori/鯉のぼり


Las Carpas voladoras de Japón 






Las carpas voladoras, llamadas Koinoboris aparecieron en la era Edo gracias a los samurais. Es el festival de los niños que se celebra hasta el 5 de mayo (calendario lunar) justo en la temporada de lluvias de Japón, que para que los niños sigan hacia adelante y tengan salud el jardín de la casa se decoraba con papeles, telas, dibujar carpas en tela etc, se alzaban para que con el movimiento parecieran carpas. 

También se las conoce como Satsuki no Bori. Actualmente con el calendario gregoriano se celebra el 5 de mayo y es una forma de anunciar el comienzo del verano, aunque hay algunas zonas de japón que lo celebran el 5 de junio. 





Hay una historia China, una de las 24 historias del libro después de la dinastía Han.
En las fuertes corrientes del rio amarillo, habían muchos peces cerca de la cascada llamada Puerta de Dragón. Todos los peces intentaban escalar la cascada pero solamente las carpas lo lograban y como honor se convertian en dragón. Por eso la carpa se ha convertido en un símbolo de éxito en la vida, se la llama " puerta de la entrada al exito" el reto para el engrandecimiento personal.

 Originariamente solo había un color de carpa, la negra, a partir de la era Meiji se añadió  la roja,
y  la carpa infantil de color azul.
Y a partir de la era Showa todas las familias ya lo hacían así, como representación familiar. Actualmente en la carpa infantil se han añadido el color verde y naranja. En teoria las carpas solo representaban a los niños varones de la familia, pero ahora muchas familias incluyen a sus hijas.

En la punta del palo hay una bola en forma de cesta y una ruedecilla que se mueve y debajo de ella unas cintas ( 5 colores) que representan a las carpas. Seguidamente se pone la carpa negra, seguida de la roja oredenadas por tamaños.


En la época Edo se les llamaba Satsuki no Koi, ya que solo eran cintas y con el tiempo fue convirtiendose en Koi no bori a medida que fue cogiendo forma de pez.
Al principio las carpas asi como la decoración de fin de año Kadomatsu y las muñecas Hina empezarla a utilizarse como tal a mediados de la época Edo por las familias adineradas.
La celebración del festival de los niños, empezó a utilizar las carpas como banderas. Cada año las familias samurais lo celebraban para dar éxito en la vida y en las guerras. También se decoraban las casas con las armaduras ancestrales, y el casco. En la puerta de entrada las banderas Hatasashimono ,

domingo, 13 de marzo de 2016

Las Kokeshi . Muñeca tradicional japonesa de madera

Las kokeshis son las muñecas japonesas de madera que en la época Edo se pusieron de moda como souvenir de los turistas que visitaban las zona termal de Tohoku. Tienen una forma sencilla , cabeza redonda y cuerpo cilíndrico.

Estilo kokeshi Naruko/鳴子のこけし 

Las kokeshis se diseñan dependiendo del estilo de la época. Se dividen en dos tipos " Kokeshi tradicional " o " Kokeshi moderna" . El diseño de la kokeshi tradicional depende de la zona de procedencia , existen unos diez tipos diferentes. El diseño de la kokeshi moderna depende del artista o el taller de arte que la realice. Ahora ya no solo se venden en la zona noroeste de Japón, son muchos lugares que las comercializan como recuerdo turístico.


La kokeshi se diseñó como un juguete original. Tenia una forma y peso fácil para que un niño pudiera cogerla con su mano. Además la kokeshi Naruko se ha utilizado desde el principio como decoración en el festival de las muñecas Hina Matsuri (3 de marzo), Recuerdo de los balnearios, faciles de coger por la mano de un niño pequeño e incluso las niñas jugaban con ellas. La epoca de oro de la kokeshi como juguete fue desde finales de la era Edo hasta final de la era Meiji.


Sin embargo en la época Taisho , la venta de kokeshi como juguete disminuyó al nacer el muñeco Kewpei/キューピー.

Kewpei , el muñeco que desbancó las kokeshis
Aquello hizo que muchos artesanos y empresas cerraran. Pero luego resurgió gracias a los coleccionistas y la kokeshi pasó de ser algo para niños para ser de los adultos. Ahora las casas coleccionan kokeshis en Osaka, Tokyo y Nasgoya, Lo que ha hecho que muchos artesano reanuden su trabajo. Aunque se continua realizando la Kokeshi alargada como las de Sakunami/作並のよう , también se han comenzado a realizar kokeshis con otras formas por petición de los consumidores. También esta creciendo la demanda de artesanos para restaurar las kokeshis. 

Cada año el primer sabado y domingo de septiembre, en Osaki Naruko/ 大崎市鳴子 en la prefectura de Miyagi , se celebra el festival de kokeshis, 


En este festival se puede ver como se trabajan los artesanos y también se realiza un concurso. También del 3 al 5 de mayo Miyagi Shiroishi/宮城県白石市 , se lleva a cabo una feria de kokeshis de todo Japón. Y en octubre también en Yamagata/ 山形県山形市 se celebra "Michonoku Kokeshi matsuri". Son los tres eventos de Japón.


El nombre de las kokeshis varían poco a poco dependiendo de las autoridades locales, dependían del tipo de madera que utilizaran.

Estas son las que se pueden encontrar este año 2016 en nuestra tienda.





Las kokeshis dependiendo el dibujo que lleven , representan la estación del año. Nunca son amuletos, que es la idea errónea o marketing de las muñecas de plástico realizadas en China llamadas Kimmi doll que se comercializan en Europa .

miércoles, 6 de enero de 2016

El té de tres años/ 三年番茶

En los últimos años se está poniendo de moda por sus beneficios el "Té de tres años", sobre todo en las dietas microbiota.
Como teteria que somos empezamos a informarnos sobre dicho té , buscamos por internet y por nuestros proveedores y e aquí que empezó nuestra odisea.

Nuestros proovedores no lo tenían con el nombre de "Te de tres años" , así que buscamos por internet. Aquello hizo que el té de tres años se convirtiera en una confusión más grande.

¿Qué es el "té de tres años" para tiendas on-line, blogueros, dietistas? pues confusión. Para unos el té de tres años es el "Kukicha" y para otros es el Houji. En esta confusión también nos incluimos nosotros .

Así pues que hoy puse mis conocimiento del japonés y me puse a buscar información en el país de origen. Porque la confusión que veía en occidente era que todos eran traducciones del ingles , que a la vez estos estaban erróneamente escritos.

¿Qué diferencia hay con el Kukicha, el Houji y el té de tres años? Los tres tes se realizán con los restos de otros tes. Solo el Houji y el té de tres años son tostados.
¿Eso que significa?  que el té verde japonés Kukicha deja de ser el famoso "Té de tres años" porque no esta tostado.

La confusión llega con Houji y el té de tres años. Como dije antes ambos están tostados, ambos son restos de otros tes y ambos llevan trozos de tallos y ramas.

 ¿Pero cual es su diferencia?  

El té de tres años es el resultado de recolectar las hojas y tallos que queda después de la recolección del verano se deja envejecer tres años y después se tuesta con lo que hace que desaparezca casi totalmente la teina. Por eso sus beneficios.

El té Houji también son las sobras del te pero son las hojas más pequeñas que sobran de Gyokuro o el sencha. A diferencia del té de tres años este no se deja envejecer, pero sí se tuesta, por lo que también pierden casi la totalidad de la teina. Es un té que se utiliza mucho a la hora de comer y es muy popular en Kyoto.

Con este descubrimiento nos hemos dado cuentan que nosotros solo tenemos el Kukicha y el Houji .

Imagén de un verdadero Té de tres años/三年番茶

                                                                                 
Té Houji /ほうじ茶




                                         

viernes, 11 de diciembre de 2015

Artículos japoneses para regalar

¿No sabes que regalar? Aquí veréis ideas que podréis encontrar en nuestro establecimiento Mura de Martorell .

Cerámica japonesa

- tazas para tomar el té 





- Teteras japonesas





- Tazas y complementos para te, de una marca japonesa 




- Latas para guardar el te 




- Set cerámica para Sake 


Y muchas más cosas que podréis encontrar en nuestra simpática y hermosa tienda japonesa . 















sábado, 30 de mayo de 2015

Japan Matsuri Barcelona.


El 6 y 7 de junio del 2015 nos podéis encontrar en el Japan Matsuri de Barcelona. Un evento en el que podréis disfrutar de gastronomía , actividades y compras. 
Se realizará en la Barceloneta en la esplanada donde se encuentra la playa de San Sebastián , de 12:00 a 22:00h. No os la podéis perder. 
A continuación el programa. 


Cosas que encontrareis de nuestro establecimiento

Papel de Origami

Darumas

Gatos

Kokeshis 

Y muchas cosas más . Os esperamos !!! 





martes, 27 de enero de 2015

Incienso japonés

En nuestra tienda MURA como amantes de Japón que somos ,no podían faltar sus exquisitos inciensos . El incienso es parte de su vida cotidiana, cada mañana como ofrenda al altar de los difuntos, en templos, restaurantes etc. Pasear por las calles de Kyoto por ejemplo es toda una sensación de diferentes aromas. 

El concepto del incienso en Japón es diferente a Occidente , no se utiliza simplemente para perfumar la casa, es algo más . El aroma que desprende el incienso japonés es un viaje a los recuerdos, es un encuentro con tú yo. Es una sensación de que el tiempo pasa lentamente. 
Suelen ser aromas a madera también a maderas con flores o especies. Apenas hacen humo y en los últimos tiempos están realizando inciensos que no lo hacen. Su duración es de unos 20min , aunque se pueden encontrar de 1h o más , eso si son más largos. 
El incienso japonés nada tiene que ver con el hindú, ya que los japoneses lo utilizan dentro de casa o establecimientos. 
No olvidemos que el incienso es diferentes ingredientes en combustión y algunos con exceso de humo, por lo que no se debe cerrar una habitación. Y esto es para todos los inciensos ya sean industriales o artesanales. 

En MURA se pueden encontrar diferentes aromas para cada tipo de gustos. Maderas, florales, especies o neutro.

Empezamos con las maderas . 
En Japón adoran la madera de sándalo ( hay muchas calidades de sándalo) la madera de aloe, la madera de ciprés Hinoki y jinkoh que es una tipo de madera de aloe. 
Estos inciensos, solos son ideales para la meditación , ofrendas, esoterismo, relax y para el tiempo personal. Es un viaje al antiguo Japón , un viaje a sus templos de maderas, sus budas, sus bosques.

En MURA tenemos el incienso "viva" es un incienso de sándalo y pino. "Sagano" una mezcla de sándalo y pachuli ( nada que ver con el hindú). "Eiju" es un sándalo de calidad superior. "Zuiun" es una madera de aloe también muy especial. 


Incienso Kobunboku es especial, su aroma es una mezcla de sándalo , canela y anís . El que tenemos es el incienso largo que dura unos 73min. Aroma que envuelve la estancia.
Este incienso lo realizan desde hace años la empresa familiar Baieido, un incienso cuya fórmula de fabricación a pasado de generación en generación .


Quality Collection es una buen colección para empezar a familiarizarse con en incienso japonés . A nosotros nos gusta el de sándalo ,  Shibayama es una mezcla de sándalo y flores , Sakura flor de cerezo, agua es un incienso de aroma muy suave ideal para aquellos que no les guste el intenso olor a incienso, Eiju es una mezcla de canela, ámbar y especies, Eiju Kyara mezcla de Madera de Jinkoh y sándalo aroma a templo japonés. 


Incienso de calidad para momentos muy especiales es el de madera jinkoh y el incienso de sándalo para cada día (se llama así ). Es incienso largo y larga duración . Su aroma a madera, relaja y lleva a la meditación . 


Otra colección y que también nos gusta por su elegante aroma es New Morning Stard tierra, agua, flores y hierba. Tres aromas diferentes para diferentes olfatos. Dan sensación de limpieza . El tierra es una mezcla de chocolate y canela, el Aqua ideal para quemar en momentos que tengáis invitados y no sabéis si molestará el incienso , es una mezcla de ciclamen, jazmín y mandarina, sensación de frescor, Bloom aroma floral y fresco, ideal para primavera y verano, mezcla de ciruelo,muguet y tulipán . Grasa también muy fresco, mezcla de bergamota, lavanda y artemisa. Lo bueno de estos inciensos es que hacen poco humo. 


Y en breve tendremos como novedad los inciensos sin humo de la colección Ka-fuh. Las fragancias serán lavanda, madera de cedro Hinoki y flor de ciruelo blanco.



Y hasta aquí la información amigos, aunque el abanico de inciensos es enorme, nosotros apostamos por estos. También por encargo se pueden pedir inciensos y utensilios para realizar la ceremonia del incienso. No dudéis en preguntarnos en : mura.bcn@gmail.com